przepis 30
Węgierki z nadziewane orzechami, figami i skórką pomarańczową
Do przygotowania tego przysmaku najlepiej wybrać późne węgierki, takie już trochę podsuszone. Usunąć z nich pestki, a w to miejsce włożyć ćwiartki włoskich orzechów. Ułożyć na kratce i suszyć 45 minut w piekarniku w temperaturze 50-60 stopni.
Można też ...
Czytaj więcej →
Rajskie jabłuszka
Rajskie jabłuszka dojrzewają we wrześniu lub październiku. Na surowo nie są smaczne, ale można z nich robić wspaniałe przetwory.
Składniki:
1 kg rajskich jabłuszek
1 szklanka cukru
1 litr wody
7-8 goździków
kawałek kory cynamonowej
sok z...
Czytaj więcej →
Powidło cesarskie
Koniec lata to czas, gdy dojrzewają liczne owoce. Ja lubię robić eksperymenty i mieszać je ze sobą, bo efekty potrafią być naprawdę bardzo ciekawe! Tym razem proponuję połączyć ze sobą gruszki, brzoskwinie i morele.
Potrzebne składniki:
1,2 s...
Czytaj więcej →
Pokrzywa z chrzanem w cieście francuskim
Zgodnie z porzekadłem, tegoroczny kwiecień przeplata ciepłe dni z chłodnymi, tu i ówdzie widać już kępki pokrzyw, więc warto skorzystać z tego daru natury. O zupie pokrzywowej pisałam, dziś chcę podać nowy przepis, w którym połączyłam pokrzywę i chrzan z cias...
Czytaj więcej →
Marchewka na dwa nowe sposoby
Marchew powinna pojawiać się często na naszych stołach, co jest oczywiste z uwagi na jej wartości. Najczęściej podaje się surówkę z jabłkiem i cytryną lub duszoną marchewkę z groszkiem; tego ostatniego dania serdecznie nie lubią moje wnuczęta. Natom...
Czytaj więcej →
Konfitura z pomarańczy
W sklepach leżą całe stosy dorodnych pomarańczy i ten widok skusił mnie, żeby tę barwę i zapach zachować w słoiczkach.
Potrzebne składniki:
1 kg pomarańczy
2 cytryny
0,5 kg cukru
1 litr wody
Owoce dokładnie umyć, osuszyć i odciąć końc...
Czytaj więcej →
Tarnina na trzy sposoby: sok, sos i nalewka
Tegoroczne słoneczne i upalne lato nasyciło słodyczą nawet cierpkie kulki tarniny. W lasach pod Przasnyszem znaleźliśmy miejsce, gdzie krzewy były obsypane owocem, a przymrozki sprawiły, że nie trzeba tarek umieszczać w zamrażalniku, aby pozbawić je goryczy.
...
Czytaj więcej →
Pamiątka z PRL-u: marmolada z czerwonych buraków
W latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku w sklepach spożywczych kupowało się produkty, o których dziś mało kto pamięta. Oferta była skromna, czekolada należała do towarów luksusowych, w dziale słodyczy leżały na półkach krówki, landrynki, kukułki, irysy i blo...
Czytaj więcej →
Owocowe serki – staroświeckie żelki
Serki owocowe nie mają nic wspólnego z serem czy jakimkolwiek nabiałem. Zwykle robiono je z jabłek i gruszek. Jest to po prostu mocno wysmażona, a potem suszona w piecu masa owocowa. Dostałam jabłka i ciemne krajowe winogrona i pomyślałam, że można z tych owoc...
Czytaj więcej →
Zupa i pasta z zielonych ogórków i szczawiu
Podczas wędrówek po górach, łąkach i lasach, jakie odbywamy naszą rodzinną gromadką, mieliśmy różne przygody, w tym również kulinarne. Nie raz, gdy już byliśmy daleko od domu, a nadeszła pora posiłku, okazywało się, że zapomnieliśmy zabrać tego i owego i trzeb...
Czytaj więcej →
Konfitura z agrestu
Słoneczna pogoda sprawiła, że w tym sezonie na straganach nie brak słodkiego agrestu. Warto skorzystać z okazji.
Te zielone i czerwone jagody mają mnóstwo zalet: wspomagają procesy trawienne, poprawiają apetyt, korzystnie wpływają na obniżenie poziomu chole...
Czytaj więcej →
Dżem z czereśni
Nasza czereśnia owocuje punktualnie 1 czerwca. Nie zawsze jednak udaje nam się zdążyć przed szpakami, pilnie śledzą proces dojrzewania. W tym roku albo dlatego, że przyroda przyspieszyła, albo ptaki się zagapiły, zebraliśmy mnóstwo owocu. Nie lubię marnować pl...
Czytaj więcej →
Awokado à la Maciej Walicki
Bogate w witaminy B, E, K, jest też źródłem potasu. Nie mówiąc już o tym, że wprawdzie zawiera sporo tłuszczu, ale jest to kwas oleinowy, który obniża stężenie złego cholesterolu we krwi, więc można je zajadać bez obaw. Ma wiele wartości odżywczych. ...
Czytaj więcej →
Papryka faszerowana cebulą, marchwią i cukinią
Dostałam na imieniny kalanchoe, ale zaczęło zamierać: gałązki uschły. Przykro mi było wyrzucić miłą roślinkę; z ziemi na cienkiej łodyżce wystawał tylko jeden malutki zielony listek, więc pomyślałam, że może się odrodzi. I rzeczywiście – po pewnym cz...
Czytaj więcej →
Marmolada z owoców pigwowca
Ozdobą naszych ogrodów jest pięknie kwitnący pigwowiec (Chaenomeles). Wprawdzie często mylony z pigwą pospolitą, daje owoce o wielkiej wartości, które choć twardsze, mniejsze i bardziej cierpkie, są też bardziej aromatyczne. Z uwagi na zawartość wit...
Czytaj więcej →
Maseczki z dyni
Jestem kosmetyczką i bardzo lubię mój zawód. Od lat dbam o zdrowie skóry moich klientek i klientów. W zależności od potrzeb wykorzystuję zarówno dawne, jak i nowoczesne środki pielęgnacji.
Stare książki kucharskie, pisane przez doświadczone ...
Czytaj więcej →
Placki z dyni
Dynie mają mnóstwo zalet – cieszą oko kształtem i barwą, są bardzo fotogeniczne, chętnie wykorzystywane są do różnych malarskich kompozycji. Ponadto można z nich przyrządzać smaczne i wartościowe zupy, marynaty, purée, zapiekanki, farsze do pierożków...
Czytaj więcej →
Maseczki z malin i porzeczek
Jestem kosmetyczką i bardzo lubię mój zawód. Od lat dbam o zdrowie skóry moich klientek i klientów. W zależności od potrzeb wykorzystuję zarówno dawne, jak i nowoczesne środki pielęgnacji.
Teraz, kiedy minął sezon na truskawki, doskonale zas...
Czytaj więcej →
Owocowy mix do letnich smakołyków
Na straganie leżały obok siebie ostatnie w tym sezonie truskawki, dojrzałe czerwone porzeczki i pachnące maliny. W tym momencie przypomniał mi się dżem, jakim obdarowywał nas często sąsiad – profesor entomolog, zwany przez nas prywatnie „Burym Misiem...
Czytaj więcej →
Zupa z naci rzodkiewki
Nie wyrzucam liści rzodkiewki, zawierają dwa razy więcej witaminy C niż cytryna, są źródłem fosforu, żelaza i wapnia. I co ważne, dostarczają więcej niż brokuły cenionych związków o działaniu antyrakowym. Nie mówiąc już o tym, że mają więcej wartości niż ...
Czytaj więcej →
Seler czerwcowy bestseller
Bywa, że teraz w czerwcu, przymierzając zeszłoroczny kostium kąpielowy, nieopatrznie spojrzymy w lustro – i natychmiast zapada decyzja o konieczności zgubienia zbędnych kilogramów. Tu warto zwrócić uwagę na seler: warzywo ma nie tylko wyjątkowo mało ...
Czytaj więcej →
Syrop z kwiatów mniszka lekarskiego
Mniszek lekarski często – całkiem niesłusznie – traktowany jest wyłącznie jako uciążliwy chwast. A przecież syrop z tych kwiatów to sprawdzony, a przy tym wyjątkowo smaczny lek. Łagodzi kaszel, oczyszcza organizm z toksyn, wzmacnia odporność, w dodat...
Czytaj więcej →
Zupa z majowej pokrzywy
Wszyscy wiedzą, że pokrzywa to samo zdrowie i dania z tej rośliny powinno się jadać - szczególnie w maju, bo wtedy pędy nie są jeszcze włókniste i mają delikatny smak, który w porze kwitnienia staje się znacznie mniej przyjemny.
...
Czytaj więcej →
Żart z rzeżuchą
Tym razem zostały mi do zagospodarowania kępy zasianej przed Wielkanocą rzeżuchy, liście rzodkiewki i trochę nieco przywiędłej sałaty. Nie mam zwyczaju wyrzucać jedzenia. Postanowiłam zrobić eksperyment.
Ugotowałam kartofle...
Czytaj więcej →
Pisanki: barwimy naturalnie
Podczas przygotowań do świąt Wielkiej Nocy zawsze, niezmiennie wielką radość sprawia robienie pisanek. Dodatkową radość sprawia mi fakt, że tym sposobem włączam się w tradycję sięgającą głębokiej starożytności – pisanki znali już Sumerowie w IV tysią...
Czytaj więcej →
Pieróg wielkopostny
Post, jako sposób na oczyszczenie ciała i umysłu, znany był starożytności; zalecali go Hipokrates, Platon, Sokrates i Arystoteles, pościł Budda, pościli egipscy kapłani. Takie okresy wstrzemięźliwości są elementem rytuałów wielu religii.
Zgodnie z...
Czytaj więcej →
Sałatka braci Grimm
„W pobliżu ogrodu złej czarownicy, gdzie rosła roszponka, mieszkało młode małżeństwo. Żona bardzo chciała mieć tę roślinę. Mąż przedostał się do ogrodu i zerwał ją, na czym przyłapała go czarownica; za cenę życia wymusiła na nim obietnicę, że odda jej dziecko...
Czytaj więcej →
Kiszony czosnek – od uroku i na zdrowie
W czasach, kiedy w aptekach nie istniały leki o szybkim działaniu i nie rozpisywano się, tak jak dziś, o różnych cudownych dietach, domowe spiżarnie dostarczały nie tylko smakołyków. Znajdowały się tam rozmaite kiszonki, eliksiry, nalewki i przyprawy...
Czytaj więcej →
Świąteczny kulebiak z nadzieniem z kapusty
Jeżeli chodzi o potrawy świąteczne, to każda rodzina ma swoje szczególne przyzwyczajenia. U nas do postnego czerwonego barszczu podawało się kulebiak nadziewany słodką kapustą i gotowanymi suszonymi grzybami. To był wyjątkowy przysmak. Nie wyobrażam sobie Świą...
Czytaj więcej →
Biała rzodkiew – zdrowa jak rzepa
Biała rzodkiew, często mylona w rzepą, jest bardzo delikatnym warzywem. Lubię robić z niej surówki, lubię pokrojoną w kostkę i uduszoną na maśle.
Ale ostatnio postanowiłam wypróbować, jak będzie smakowała w połączeniu z br...
Czytaj więcej →
- 1
- 2
- Następny →